lunedì, Febbraio 26, 2024

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Cibo & Vino

Piada dei morti romagnola: dulcis in fundo

Proprio in questo periodo, con l’avvicinarsi della festa di tutti i santi, i forni e i bar della Romagna si riempiono della tipica piada dei morti romagnola. La “Piada dei Morti” o “Pida...

Ciambella romagnola: zàmbela da afughè…

I prodotti tipici della Romagna sono tanti, tra la piadina, i capelletti e i sardoncini troviamo però anche la ciambella romagnola! Crosticina croccante, granellini di zucchero, forma di filoncino, è questa la vera...

I sugal romagnoli: una delizia della Romagna!

Tra i tanti prodotti gastronomici tipici della Romagna, troviamo anche i sugal romagnoli, un dolce tipico dell’autunno e della tradizione contadina che affonda le sue radici nel dopoguerra. Come in ogni parte d’Italia,...

Formaggio di Fossa di Sogliano al Rubicone

Sogliano al Rubicone è un paesino in provincia di Forlì-Cesena conosciuto per la produzione del Formaggio di Fossa, uno dei formaggi più popolari della tradizione gastronomica romagnola. Viene anche prodotto storicamente a Talamello...

Sardoncini scottadito e piadina: anima della Romagna

Così come i cappelletti o la piadina i sardoncini scottadito e piadina sono un vero e proprio piatto tipico della Romagna. La ricchezza di sardoncini nel mar Adriatico li ha da sempre resi...

Pellegrino Artusi: figlio della Romagna, padre della cucina italiana

Nato a Forlimpopoli il 4 Agosto 1820, Pellegrino Artusi è stato uno scrittore, gastronomo e critico letterario italiano, autore del notissimo libro di ricette: La scienza in cucina e l'arte di mangiar...

Spoja lorda: sapori che ricordano la tradizione romagnola

La minestra, che sia in brodo o che sia asciutta, è al vertice della tradizione gastronomica romagnola. Non importa se sia pranzo o cena, un piatto di minestra è sempre ben gradito. La...

Azdora romagnola: padrona della cucina, custode della tradizione

In dialetto l’azdora romagnola o l’arzdora, significa “reggitrice”. In effetti nella cultura romagnola l’azdora rappresentava la matriarca, colei che si prendeva cura della casa e della famiglia. Purtroppo oggi questo simbolo si è estinto,...

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